top of page
IMG_3018_edited.jpg
Fatma en Serife's Menu
Specialiteit: Turkse keuken

Turkse Onbijt

U kunt kiezen voor een Turks ontbijt bestaande uit 

5 gerechten voor €17.50 per persoon

7 gerechten voor €22.50 per persoon

Inclusief huisgemaakte bazlama-brood

 

  1. Patates salatasi - Turkse aardappelsalade met peterselie, rode ui en sumak

  2. Saksuka - eieren gepocheerd in een saus van tomaten, chilipeper, paprika en ui, gewoonlijk gekruid met komijn, paprikapoeder en cayennepeper.

  3. Yumurta salatasi - eieren met mosterd, fijngehakte bleekselderij en ui, zout, zwarte peper en paprikapoeder

  4. Kisir - Turkse bulgursalade met verse peterselie, granaatappelmelasse en rodepaprikapasta.

  5. Porgca penynirli - Huisgemaakt brood gevuld met Turkse kaas

  6. Sucuk mantar - Gebakken sucuk-worst met champignons

  7. Sucuk yumurta - klassiek Turks gerecht met in de pan gebakken plakjes pittige sujuk-worst, afgemaakt met verse eieren

  8. Menemen - Roerei met tomaten, paprika's en uien!

 

Extras

  • Zeytin - olijven

  • Recel - jam

  • Extra huisgemaakt bazlama brood

  • Penyir - Turkse kaas

​

Turkse ontbijt kan ook als lunch of brunch worden geserveerd.

Turkse bakkerij

Ideaal alternatief voor broodjes of sandwiches als lunch.

 

  1. Gozleme spanak en penyir - €6.00
    Een traditioneel Turks platbrood gevuld met zoute witte kaas en spinazie

  2. Gozleme peynir en maydonoz - €6.00
    Een traditioneel Turks platbrood gevuld met zoute witte kaas en verse peterselie

  3. Gul Boregi - €3.50
    Traditioneel Turks hartig deegproduct in de vorm van een kenmerkende spiraal, gevuld met Turkse kaas en spinazie

  4. Su Boregi - €20.00 - voor 8 personen
    Een traditioneel Turks gebak van dunne deegvellen, afgewisseld met laagjes boter en hartige vullingen. 

  5. Ci borek - €...
    Een dun, knapperig, gefrituurd halvemaanvormig deegpakketje, gevuld met gekruid gehakt en uien 

  6. Lahmacun - €7.50
    Een dun, knapperig Turks platbrood, belegd met een hartig mengsel van gehakt, groenten en warme specerijen

    Alle gerechten worden geserveerd met een frisse salade van rode en witte kool met peterselie en sumak.

Mezze

U kunt kiezen voor een Turks ontbijt bestaande uit: 

3 gerechten voor €12.50 per persoon 

5 gerechten voor €17.50 per persoon  

7 gerechten voor €22.50 per persoon

Inclusief huisgemaakte bazlama-brood

 

  1. Yogurlu biber - Gebakken groene Turkse pepers op een bedje van knoflook-yoghurtsaus.

  2. Baby enginar met nohut - Salade van baby-artisjokken met kikkererwten

  3. Babganous - salade van aubergines die boven houtskool geroosterd zijn

  4. Kirmizi pancar salatasi - verfrissende Turkse salade met aardse rode bieten, verse kruiden en een dressing van olijfolie met een fris-zuur accent

  5. Havuc tarator - een traditionele Turkse meze (hapje of dip) van licht aangezette geraspte wortel, dikke uitgelekte yoghurt en knoflook

  6. Yumurtali ispanak - een traditioneel Turks troostgerecht met verse spinazie, uien, knoflook en eieren

  7. Haydari -  een dikke, romige en friszure Turkse yoghurtmeze dip van uitgelekte yoghurt, knoflook en verse dille

  8. Acili ezme - een levendige, fijngehakte Turkse meze dip die vaak wordt omschreven als een salsa op z'n Turks

  9. Kabak salatasi - een verfrissende, traditionele Turkse koude salade en meze, bereid met malse courgette, knoflook en verse kruiden

  10. Sarma -  speciaal toebereid vulsel van rijst, tomaten en gehakt, dat wordt opgerold in druivenbladen.

  11. Sucuk sebze - Een klassiek, hartig Turks gerecht dat sucuk – een gedroogde, sterk gekruide worst van rund- of lamsvlees – combineert met diverse soorten gesauteerde *sebze* (groenten).

​

Mezze kan ook als borrelhapjes worden geserveerd.

Contacteer Fatma: info@kolenkitkoks.nl

Buffet

De mezze kunnen worden uitgebreid tot een buffet door de volgende gerechten toe te voegen.
Buffet met 5 mezze gerechten en 2 buffet gerechten voor €28.50 per persoon

Buffet met 7 mezze gerechten en 3 buffet gerechten voor €32.50 per persoon

Inclusief Pilav rijst en huisgemaakte bazlama-brood

 

  1. Pirina pilavi - aromatisch rijstgerecht met specerijen

  2. Bulgur pilavi yereyagsli - grofgemalen bulgur met aromatische groenten, tomatenpuree, specerijen en roomboter

  3. Bulgur pilavi sebzeli - Turkse bulgurpilav met groenten, gemaakt van gebroken tarwe, tomaten, paprika's, uien en rijke tomatenpuree.

  4. Karniyarik - Turks 'comfort food' bestaande uit hele aubergines die in de lengte zijn opengesneden en gevuld met een hartig gehaktmengsel.

  5. Kurufasulye - een troostrijke, traditionele Turkse stoofschotel van witte bonen en tomaat

  6. Sulu kofte met groenten - een traditioneel Turks gerecht met kleine, malse gehaktballetjes die sudderen in een smaakvolle, hartige bouillon met groenten

Soepen

  1. Kippensoep - €9.00
    Een volledige maaltijd, dat een lang kook process heeft. Aanrader in de koude wintermaanden!

  2. Broccoli soep - €6.00

  3. Courgettesoep - €6.00

 

Alle soepen worden geserveerd met huisgemaakt bazlama-brood.

Desserts

  1. Fatma’s Turke Appel Cake - €2.50

  2. Hira tatlisi - €2.50
    Griesmeelgebakje, een traditioneel Turks dessert gedrenkt in een lichte siroop

  3. Sutlac - €2.50
    Een traditionele Turkse rijstpudding die wordt bereid door melk, rijst en suiker langzaam te laten sudderen tot een romig en dik geheel

bottom of page